Rumeli mutfağında yer alan börekler arasında Rumeli böreği en sevilenler arasında yer alır. Daha çok Tekirdağ ve İzmir ilçelerinde yapılan Rumeli böreği yüz yıllardır sofralarda yerini almaya devam ediyor

Rumeli böreğini yaparken bazı incelikleri bilmek gerekiyor. Vereceğimiz tarifle sizlerde lezzetli mi lezzetli Rumeli böreği yapabilirsiniz.

Hürriyet tarafından paylaşılan bu tarif son dönemin popüler göçmen börekleri arasında yer alıyor. Daha önce denemediyseniz 2 tepsi yapmanızı öneriyoruz. Çünkü lezzetine hayran kalacağınız için Rumeli böreğinden 1 tepsi daha yapmak isteyeceksiniz.

Rumeli böreğinin malzemeleri

3 adet yufka
1 adet kemikli tavuk göğüs eti (haşlanmış ve didilmiş)
2 su bardağı tavuk suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber

Rumeli böreğinin Sosu için:

2 adet yumurta sarısı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
2,5 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Üzeri için:
Sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Rumeli böreğinin yapılışı nasıldır?

Göğüs etini iyice yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar su koyup limon suyunu ve tuzunu ekledikten sonra pişirin. Pişen ve soğuyan eti didikleyin. Üzerine biraz tuz ve karabiber ekip harmanlayın. Yufkaları açın ve dört eşit parçaya bölün. Her birine fırça ile sıvı yağ sürün. Geniş tarafına tavuk etini yayın ve rulo yapıp daire şekli verin. Bütün yufkaları bu şekilde bitirin. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Ardından fırından çıkarın üzerine 2 su bardağı tavuk suyunu dökün tekrar fırına verin. 20 dakika beklettikten sonra çıkarın.

Böreği ikinci kez fırına verdiğinizde sosunu hazırlayın. Bunun için yumurta sarısı, yoğurt, sıvı yağ, un, sarımsak ve biraz tuzu tencereye alın, yavaş yavaş tavuk suyunu ekleyerek muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Hazır olunca böreklerin üzerine ikişer kaşık dökün. En son yağı kızdırın, kırmızı biberi çok az yaktıktan sonra böreklerin üzerine paylaştırarak börekleri servis edin.