Çıtır çıtır böreklerin sırrı bu sostaymış! Böreğe lezzet katan sosu aşçılar hep uyguluyor
Hamur işleri arasında börekler çok sevilir. Çıtır çıtır börekler yapmanızı sağlayacak bir yufka sosu tarifi var.
Yufka sosu, Türk mutfağındaki birçok yemekte kullanılan lezzetli bir sostur. İşte yufka sosu yapmak için basit bir tarif:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı su
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
1. Tereyağı ve sıvı yağı bir tavada eritin.
2. Domates salçası ve biber salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
3. Su, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
4. Sosu kısık ateşte kaynatın ve kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Yufka sosu, börekler, gözlemeler ve pide gibi birçok yemekte kullanılabilir. Afiyet olsun!
ÇITIR BÖREK NASIL YAPILIR?
PATATESLİ BÖREK TARİFİ MALZEMELERİ
- 3-4 su bardağı un
- ½ su bardağı soda
- ½ su bardağı sıvı yağ
- ½ su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hamuru açmak için
- ½ su bardağı un
- ½ su bardağı nişasta
Hamuru yağlamak için
- 100 gr tereyağı
- ½ su bardağı sıvı yağ
İç harç için
- 4-5 patates
- 2 soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- ¼ su bardağı sıvı yağ
- Tuz
SABAH.COM.TR'de yayınlanan içerikte; Çıtır çıtır börek tarifinin detayları paylaşıldı. İşte o tarif
PATATESLİ BÖREK TARİFİ YAPILIŞI
- Geniş bir kaba elenmiş unu alın ve ortasına elinizle oyuk açın.
- Unun ortasına sıvı yağ, süt, soda, sirke ve tuzu ekleyin.
- Hamuru dışarıdan içeri olacak şekilde güzelce yoğurun.
- Yoğurulmuş hamuru yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
- Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın.
- Sıvı yağı ve salçayı geniş bir kaba alın. Soğanları küçük küçük doğrayın, patatesleri rendeleyin. Tuzunu da eklediğiniz karışımı iyice karıştırın.
- Hamuru eşit bezelere bölün.
- Hamuru açmak için unu ve nişastayı karıştırın. Bu unla bezeleri açın.
- Açılan hamuru yağlamak için tereyağını eritin, sıvı yağla karıştırın.
- Yağ karışımından 1 yemek kaşığı alıp hamurun içini yağlayın.
- Hamurun içine harcı yayın ve hamuru sarın. Hamurları tepsiye dizin.
- Üzerine sıvı yağ, süt karışımı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri çıtırlaşana kadar pişirin.
- Patatesli böreğiniz hazır. Afiyet olsun…
