Mercimek Köftesi Tarifi için Gerekli Malzemeler;

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 4 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 tane orta boy kuru soğan
• 1 buçuk çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
• 6-7 tane taze yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 buçuk çay kaşığı pul biber
• 1 buçuk çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sunum için Gerekli Malzemeler;

• 1 tane orta boy limon
• 10-15 yaprak kıvırcık

Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Hazırlanır?

• Öncelikle mercimeklerimizi bol suyla yıkayalım ve derin bir tencerenin içerisine alalım.
• Üzerine sıcak suyu ekleyelim ve orta ateşte pişirelim.
• Suyunu çekmeye başladığında ince bulguru ekleyelim ve suyunu tamamen çekince ocaktan alalım.
• Tencerenin kapağını kapatalım ve ince bulgurun şişmesi için 20 dakika dinlendirelim.
• Geniş bir tavanın içerisine sıvı yağını ekleyip, orta ateşte iyice kızdıralım.
• Kuru soğanlarımızı kabuklarını soyup, ince bir şekilde küp küp doğrayalım.
• Ardından kızdırdığımız sıvı yağın içerisine ilave edip, pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Daha sonra üzerine biber salçamızı, domates salçamızı, tuzu, pul biberi, karabiberi ve kimyonu ekleyip, soğanla birlikte 3-4 dakika daha kavuralım.
• Ocaktan alalım ve dinlendirdiğimiz bulgur ve mercimeğin içerisine ilave edelim.
• Salçayı yedirerek iyice karıştıralım ve soğuması için kenara alalım.
• Maydanoz ile yeşil soğanı ince ince kıyalım.
• Soğuyan mercimeğin içerisine ilave edip, güzelce yoğuralım.
• Mercimek köftemizden 2 yemek kaşığı alalım ve avuç içimizle sıkarak şekil verelim.
• Servis tabağına dizelim.
• Limonu ve kıvırcıkları yıkayalım ve limonu dilimleyip mercimek köftemizle birlikte servis edelim.

Herkese afiyet olsun.