Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi

Etsiz yapılan bir köftedir. İnce köftelik bulgur kullanılır ve suda haşlanır. Genel mantığı bu şekildedir. Et sevmeyenler için bir alternatif olarak görülür. Oldukça doyurucu ve besleyicidir.

Yoğurtlu Bulgur Köftesi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kadar ince köftelik bulgur ( suda biraz şişirildikten sonra kullanılır.)
• 1 su bardağı çok kaynar olmamak şartı ile sıcak su
• Yarım su bardağı kadar irmik ( macun kıvamı vermek ve köftenin tutması için kullanılır.)
• 1 adet yumurta ( yoğunluğu tutmaz ise bir yumurta daha eklenebilir.)
• 1 adet küçük boy soğan ( köftenin içinde eriyip gitmesi için küçük küçük doğranır yahut rendelenip acı suyu atılarak kullanılabilir.)
• 1 adet küçük boy domates ( içi kullanılır yahut robottan geçirip sos haline getirilerek kullanılabilir.)
• 3 yemek kaşığı dolu dolu un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon

Sosu İçin;

• 1 tatlı kaşığı domates salçası ( İsteğe bağlı biber salçası kullanılabilir. )
• 2 Yemek kaşığı sade  tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe bağlı bir diş sarımsak
• 1 adet küçük boy soğan

Üzeri İçin;

• Bir tas yoğurt ( yoğurt pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır.)
• İsteğe bağlı bir diş sarımsak
• Köftenin tuz oranına bağlı olarak bir tutam tuz.

Hazırlanışı

İnce bulgurun üzerine bir su bardağı sıcak su eklenip 10 dakika şişmesi için ağzı kapatılmış bir biçimde dinlenmeye bırakılır. Ayrı bir kapta irmik, soğan, yumurta, salça, tuz, karabiber ve kimyon güzelce harmanlanır karıştırılır. 10 dakika şişeye bıraktığımız bulguru da ekleyip köfte kıvamına gelinceye kadar yoğrulur. Eller belli aralıklar ile ıslatılıp ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır. Un serilen tepsi üzerine dizilir. Tüm köfteler una bulanacak biçimde tepsi sallanır. Daha sonra kaynar suya atılarak haşlanır. Üzerine salça ile hazırlanan sos eklenir. Son olarak sarımsaklı yoğurt eklenip servis edilir.