Balkanlarda yemekleri ve börekleri en meşhur ülkelerden biri olan Arnavut Mutfağından harika bir köfte tarifi hazırladık. 

Köfte, genelde kıyma ile hazırlanan harika bir yemektir. Ancak Balkanlarda köfte neredeyse sade kıyma ile hazırlanır. Ne soğan ne yumurta ne de fazla baharat atılır. Daha çok et tadı ön plandadır. Bu yüzden Balkanların ince uzun köfteleri oldukça meşhurdur. Adı da köfte değil kebap olarak bilinir. Ancak vereceğimiz tarif bilinen biraz daha farklı tam bir akşam yemeği!

Kızaran köftelerin bir de sosu ile usul usul piştiği bir tarif vereceğiz. Üstelik yoğurt ile birleşince daha da lezzetli oluyor. Umarız deneyince beğenir ve sevdiklerinizle paylaşırsınız. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler

Köftesi İçin Malzemeler

• 500 gram yağsız kıyma
• 5 dilim bayat ekmek içi
• 2-3 diş sarımsak
• 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon ve kekik

Sosu İçin Malzemeler

• 1 tane kuru soğan
• 2 tane sivri biber
• 1 tane kapya biber
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin Malzemeler

• 4 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 5-6 sap maydanoz

Yapılışı

İlk olarak köftesi için olan kıymayı karıştırma kabına alın. Üzerine rendelenmiş sarımsak, ufalanmış bayat ekmek için ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun. Ardından misket köfte şeklinde hazırlayın ve kızgın yağda kısık ateşte ağır ağır kızartın. 

Bu esnada sosu için soğanı yarım ay şeklinde doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Ardından üzerine ince ince doğranmış biberleri ekleyin. Biraz daha kavurduktan sonra salçayı ekleyin ve kokusu çıkana dek kavurun. Daha sonra suyunu ilave edin. Bir kaç kez karıştırdıktan sonra tereyağını, tuzunu ve kızaran köfteleri ekleyin. 10 dakika bu şekilde pişirin. 

Süre sonunda servis tabağına alın. Üzerine su ile seyrelttiğiniz yoğurdu ve ince ince kıyılmış maydanozları serpiştirin.