Uskumru Pilaki 

Malzemeler

• 5 tane uskumru
• 1 tane büyük boy soğan
• 1 tane büyük boy patates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tane limon
• 1 tane kırmızı biber
• 2 tane yeşil biber
• 1-2 tane taze soğan
• 1 tane havuç
• 1 tane patlıcan
• 1 çay bardağı su
• Tuz, karabiber, kekik

Uskumru Pilaki Nasıl Hazırlanır?

• İlk olarak patatesleri elma dilim kesin.
• Orta boyutlardaki bir borcama patatesleri dizin.
• Temizlediğiniz uskumruları patateslerin üzerine yerleştirin.
• Soğanları hilal şeklinde doğrayıp balıkların etrafına dizin.
• Limonları da aynı şekilde borcama dizin. Başka bir tabakta suyla salçayı açın.
• Salçanın üstüne tuz, karabiber ve kekik ekleyerek karıştırın.
• Salçalı sosu balıkların üstüne dökün ve 180 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika kadar pişirin.
• Biber, taze soğan ve havucu küçük küçük kesin.
• Patlıcanları ise alacalı bir şekilde soyup, küp küp doğrayın.
• Bu sebzeleri zeytinyağında kızartın.
• Servis tabağına kızarttığınız sebzeleri yerleştirin. Üstüne ise pişirdiğiniz balıkları koyup servis edin.

Uskumru Pilaki yaparken nelere dikkat edilmeli?

• Balıkçıdan uskumruları temizletip alırsanız daha kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine sıvı yağ da kullanabilirsiniz. 
• Fırını önceden ısıtırsanız balıklar daha güzel pişer.
• Sebzeleri kızarttıktan sonra fazla yağını alması için kağıt havlu kullanın.
• İsterseniz, sebze kızartması yapmadan balıkları fırından çıkarttığınız gibi servis edebilirsiniz.

1 Porsiyon Uskumru Pilaki’nin Kalorisi kaçtır?

• Uskumru pilakinin bir porsiyonunun kalorisi, 285’dir.