Zeytinyağlı Biber Dolması, genelde Ege mutfağında çokça yapılan yemeklerin başında gelir. Bazen de meze veya ara sıcak olarak tüketilir. Zeytinyağı ile hazırlanması onu hem soğuk hem de ılık olarak tüketmemize ve ilk yapıldığı an gibi taze ve lezzetli kalmasına yardımcı olur. 

Çoğu zaman yanına sarımsaklı süzme yoğurt ile servis edilen zeytinyağlı biber olmasını, harika bir salçalı domatesli sarımsaklı sos ile de servis edebilirsiniz. 

Hem sağlıklı hem de doyurucu bu tarifi umarız deneyince beğenir ve sevdiklerinizle paylaşırsınız. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler

• 5 tane dolmalık biber
• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane domates
• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 2'şer çay kaşığı tuz ve nane
• 1'er çay kaşığı karabiber ve kimyon
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı

İlk olarak yıkadığınız dolmalık biberleri tepelerini basarak çıkartın ve çekirdeklerini temizleyin. Domatesi yıkayın. Kuş üzümlerini ılık suda bekletin. 

Soğanı yemeklik doğrayın. Ardından 1 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun. Üzerine fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından yıkanmış pirinç ve baharatları ekleyin. Kuş üzümlerine de ekledikten sonra bir kaç kez karıştırdıktan sonra yarım su bardağı sıcak su dökün ve ocaktan alın.

5-10 dakika bekledikten sonra biberlerin içlerini, üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. 

Üzerlerine domates dilimi kapatın ve tencereye dizin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını gezdirin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 30 dakika pişirin.