Farklı Tatlar Sevenlere: Kıymalı Patates Mantısı
Kıymalı Patates Mantı, Türk mutfağının en değişik mantı tariflerindir. Şekli sofranızı süslerken lezzetli damak çatlatacak. İşte Kıymalı Patates Mantısı tarifi...
Kıymalı Patates Mantısı Tarifi İçin Malzemeler
Dışı için;
- 3 tane orta boy haşlanmış patates
- 1 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
İç Harcı için:
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tane orta boy soğan
- 250 gram kıyma
- 2 tane orta boy domates
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 buçuk tatlı kaşığı nane
Patates Mantısı Tarifi Nasıl Hazırlanır?
- Öncelikle haşlanmış patateslerimizi geniş bir kaba alalım ve püre haline gelene kadar ezelim.
- Maydanozlarımızı iyice yıkayıp ince ince keselim ve püre haline getirdiğimiz patatesimize ekleyelim.
- Üzerine karabiber, tuz ve pul biberi ekleyelim ve karıştıralım.
- Patates püremizden, bir yemek kaşığı alarak elimizde yuvarlayalım.
- Yuvarladığımız pürenin ortasına parmağımızla bastıralım ve kenarlarını biraz incelterek çanak haline getirelim. (Kenarlarını çok fazla inceltmemeye dikkat edelim. Çok fazla inceltirsek harcını koyduğumuzda dağılabilir.)
- Patates püremiz bitene kadar bu işlemi yapalım. Geniş bir sunum tabağına dizelim.
- Ardından iç harcımız için bir tavaya sıvı yağ ekleyelim ve iyice kızdıralım.
- Soğanımızı ekleyelim ve hafif pembeleşinceye dek kavuralım.
- Üzerine kıymayı ilave edip kavuralım.
- Domateslerimizi güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soyup rendeleyelim ve kavrulmuş kıymamızın üzerine ilave edelim.
- Daha sonra karabiberi ve tuzunu da ekleyerek karıştıralım.
- Domates hafif suyunu çekene kadar pişirelim. Piştikten sonra ocaktan alalım ve 5-10 dakika sıcağının çıkması için bekleyelim.
- Kıymalı iç harcımızı patates çanaklarımızın içerisine dolduralım.
- Yoğurdumuzu bir kabın içinde iyice çırpalım ve kıymayla doldurduğumuz çanaklarımızın üzerine bir yemek kaşığı yayarak ekleyelim.
- Bir cezvenin içine sıvı yağını kızdırıp, üzerine domates salçasını, naneyi, pul biberi ekleyerek kavuralım.
- Kavurduktan sonra patates çanaklarımızın üzerine dökelim ve servis edelim.
Herkese Afiyet olsun.