Kıymalı Patates Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

Dışı için;         

• 3 tane orta boy haşlanmış patates
• 1 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

İç Harcı için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tane orta boy soğan
• 250 gram kıyma
• 2 tane orta boy domates
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 buçuk tatlı kaşığı nane

Patates Mantısı Tarifi Nasıl Hazırlanır?

• Öncelikle haşlanmış patateslerimizi geniş bir kaba alalım ve püre haline gelene kadar ezelim.
• Maydanozlarımızı iyice yıkayıp ince ince keselim ve püre haline getirdiğimiz patatesimize ekleyelim.
• Üzerine karabiber, tuz ve pul biberi ekleyelim ve karıştıralım.
• Patates püremizden, bir yemek kaşığı alarak elimizde yuvarlayalım.
• Yuvarladığımız pürenin ortasına parmağımızla bastıralım ve kenarlarını biraz incelterek çanak haline getirelim. (Kenarlarını çok fazla inceltmemeye dikkat edelim. Çok fazla inceltirsek harcını koyduğumuzda dağılabilir.)
• Patates püremiz bitene kadar bu işlemi yapalım. Geniş bir sunum tabağına dizelim.
• Ardından iç harcımız için bir tavaya sıvı yağ ekleyelim ve iyice kızdıralım.
• Soğanımızı ekleyelim ve hafif pembeleşinceye dek kavuralım.
• Üzerine kıymayı ilave edip kavuralım.
• Domateslerimizi güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soyup rendeleyelim ve kavrulmuş kıymamızın üzerine ilave edelim.
• Daha sonra karabiberi ve tuzunu da ekleyerek karıştıralım.
• Domates hafif suyunu çekene kadar pişirelim. Piştikten sonra ocaktan alalım ve 5-10 dakika sıcağının çıkması için bekleyelim.
• Kıymalı iç harcımızı patates çanaklarımızın içerisine dolduralım.
• Yoğurdumuzu bir kabın içinde iyice çırpalım ve kıymayla doldurduğumuz çanaklarımızın üzerine bir yemek kaşığı yayarak ekleyelim.
• Bir cezvenin içine sıvı yağını kızdırıp, üzerine domates salçasını, naneyi, pul biberi ekleyerek kavuralım.
• Kavurduktan sonra patates çanaklarımızın üzerine dökelim ve servis edelim.

Herkese Afiyet olsun.