Çıtır Çıtır: İnce Bulgur Köftesi

İnce Bulgur Köftesi Tarifi için Gerekli Malzemeler;

• 5 tane orta boy patates
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 tane orta boy yumurta
• 1 buçuk su bardağı kaynar su
• 2 tane orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı un
• 1 buçuk tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz

Kızartma için;

• 1 su bardağı sıvı yağ

İnce Bulgur Köftesi Tarifi Nasıl Hazırlanır?

• Öncelikle patateslerimizi soyalım ve iyice yıkayalım.
• Derin bir tencerenin içerisine patateslerimizi alalım ve üzerini kapatacak şekilde su ekleyip, orta ateşte yumuşayana kadar haşlayalım.
• Haşladığımız patatesleri süzgeç yardımıyla süzelim ve soğuması için kenara alalım.
• Ardından bir karıştırma kabının içerisine ince bulgurumuzu dökelim ve üzerine bir buçuk su bardağı kaynar suyu her yeri ıslanacak şekilde dökelim.
• Isladığımız ince bulgurun üzerini şişmesi için hava almayacak şekilde streçleyelim.
• Kuru soğanlarımızın kabuklarını soyalım ve rendeleyelim.
• Maydanozlarımızı da ince ince doğrayalım.
• Derin bir karıştırma kabının içerisine soğuyan patateslerimizi, ince bulgurumuzu, rendelediğimiz soğanlarımızı ve ince ince doğradığımız maydanozlarımızı alıp, üzerine yumurtalarımızı kıralım.
• Daha sonra hepsini iyice yoğuralım ve biber salçasını, domates salçasını, tuzu, pul biberi ve karabiberi ekleyip, yoğurmaya devam edelim.
• Son olarak unu ekleyelim ve tekrar yoğuralım.
• Hazırladığımız köfte harcımızdan bir avuç alalım ve çay tabağı boyutunda yuvarlak şekil verelim.
• Bütün harcımız bitene kadar bu işleme devam edelim.
• Geniş bir tavanın içerisine sıvı yağını ekleyelim ve orta ateşte yağı iyice kızdıralım.
• Hazırladığımız köftelerimizi yağda arkalı önlü kızartalım.
• Servis tabağının üzerine yağını çekmesi için havlu peçete serelim ve kızarttığımız köftelerimizi üzerine koyalım.

Herkese afiyet olsun.