Pırasa, sağlığa son derece faydalı yeşil yapraklı sebzelerin başında gelir. Özellikle kış aylarında tüketilmesi önerilen pırasa; kalsiyum, potasyum, fosfor, demir ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Ayrıca B6, A, C ve K vitamini barındırır. Kalp-damar, beyin ve sindirim sistemine son derece faydalı olan pırasa, genelde zeytinyağlı yemek olarak yapılır. Ya da havuç ve kabak eklenerek sotelenir. Vereceğimiz tarif ise belki de birçoğunuzun bilmediği harika bir pırasa köftesi!

Pırasa genelde kızartılmaktan kaçınılır. Çünkü yanacağı düşünülür. Ancak vereceğimiz tarif son derece lezzetli ve tam ayarında. Umarız bu besleyici ve lezzetli Pırasa Köftesi tarifini deneyince beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler

• 2 tane ince ince kıyılmış pırasa
• 150gr kıyma
• 1 tane rendelenmiş havuç
• 5-6 sap ince ince kıyılmış maydanoz
• 1 tane yumurta
• 4 çorba kaşığı galeta unu
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çay kaşığı tuz
• 1'er çay kaşığı karabiber, pul biber
• 3 çorba kaşığı zeytinyağ

Yapılışı

İlk olarak rendelenmiş havuç ve ince ince kıyılmış pırasaları sıvı yağda soteleyin. Pırasalar yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 

Karıştırma kabı içerisine kıyma, yumurta, ince ince kıyılmış maydanoz, sotelenmiş sebzeler, galeta unu, un ve baharatları ekleyin. Ardından iyice yoğurun ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin. 

Süre sonunda ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve köfte şeklini verin. 

Çok derin olmayan kızgın yağda, orta ateşte her iki yüzünü de kızarana dek pişirin.