Azerbaycan Mutfağından Akşam Yemeği İçin Taş Köfte Tarifi

Azerbaycan Mutfağından Akşam Yemeği İçin Taş Köfte Tarifi

Azerbaycan mutfağında yapılan Taş Köfte ülkemizde Iğdır ve çevresinde de çokça yapılmaktadır. Oldukça pratik olan Taş Köfte bilinen klasik köftelere nazaran çok daha lezzetlidir. Şimdi sizlere Bakü sofralarından eksik olmayan Taş Köftenin tarifini vereceğiz.

Azerbaycan mutfağı, en az Türk mutfağı kadar harika ve lezzetli yemeklere imza atmıştır. 

Farklı ve çeşit çeşit baharatların kullanıldığı yemekleri öne çıkan Azerbaycan mutfağından bugün sizler için bir yemek seçtik. Misket Köfte yemeğine çok benzeyen ancak farklı baharatlarla tatlandırılan bu tarif büyük ölçüde hazırlanan köftesi ve patatesleriyle ön plana çıkıyor. Ayrıca köfte içerisine eklene kuru eriğin verdiği lezzet denemeyen herkesin çok şey kaçırdığı bir tat. 

Birçok farklı kültürde beğenilerek yenilen Taş Köfte tarifini umarız deneyince beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun! 

Malzemeler

  • 500 gram az yağlı kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane domates
  • 2 tane patates
  • 1 tane sivri biber
  • 3 yemek kaşığı köftelik bulgur
  • 1/2 çay bardağı kırık nohut
  • 1 tane yumurta beyazı
  • 2 tane kuru erik
  • 1,5 kaşığı domates salçası
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1'er tatlı kaşığı kuru reyhan, et otu, tuz
  • 1'er çay kaşığı zerdeçal, karabiber

Yapılışı

İlk olarak bulguru ıslayın, kuru erikleri sıcak suya yatırın, kuru soğanı rendeleyip suyunu sıkın ve haşlanmış kırık nohutları mutfak robotundan geçirin. 

Geniş bir kap içerisine kıymayı ve rendelenmiş soğanı alın. üzerine tuzunu ilave ederek yoğurun. Ardından bulguru, nohudu, yarım yemek kaşığı salça, yumurta akı ve reyhan hariç baharatları ekleyerek iyice yoğurun. 

Hazır olan köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın. Ardından ortalarına biber tane kuru erik koyup, kapatın ve avuç içinde iyice yuvarlayın. 

Tencereye sıvı yağı ekleyip ısıtın. Önce halka halka doğranmış sivri biberi ekleyin ve kavurmaya başlayın. Daha sonra küp küp doğranmış domatesleri ve 1'er yemek kaşığı salçaları ekleyerek kavurmaya devam edin. Üzerine 5-6 bardak sıcak su ve reyhanı ekleyin.

Su kaynayınca köfteleri ve kalan erikleri ekleyin ve 10 dakika pişirin. Ardından elma dilim şeklinde doğranmış patatesleri ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. 

HABERE YORUM KAT
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.