Ali Nazik Tarifi

• 6 patlıcan
• 1 kase süzme yoğurt
• Tuz

Üzeri için:

• 500 gram kuzu eti
• Tereyağı
• Kırmızı biber
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır:

Ben kuzu etini kullanmayı tercih ettim. İsterseniz siz dana eti kullanabilirsiniz. Kuzu etini küçük küçük doğruyorum.  Derin bir tavanın içerisine sıvı yağ döküyorum. Ardından doğradığım eti ateşte soteliyorum. Etin içerisine tereyağı ekliyorum ve etler suyunu bırakıp çekene kadar iyice pişiriyoruz. Etler pişmeye beş dakika kala damak tadımıza göre tuzunun ilave ediyoruz. Baharatlarını ilave etmeyi unutmuyoruz. Kırmızı biber ve karabiberi de ekliyorum.

Ayrı bir tavanın içerisinde patlıcanları közlüyorum. Kabuklarını soyup çatal yardımı ile eziyorum. Ezdiğim patlıcanları yoğurt ile iyice karıştırıyorum ve sunacağım tabağın içerisine alıyoruz. Üzerine ocakta pişirdiğimiz etleri koyuyoruz. Süslemek amacı ile maydanoz ve domateste ekleyebilirsiniz.