Ispanak Köftesi, Türk mutfağının az bilinen lezzetlerinden biridir. Hafif ve doyurucu olan ıspanak köftesi, kırmızı et tüketmeyenlerin favorisi. 

Sebze kullanılarak birçok köfte hazırlanabilir. Başta kabak, patlıcan ve mercimek kullanılarak hazırlanan köfteler bir hayli meşhurdur. Ancak şimdi vereceğimiz tarif diğer bütün köfte tariflerini size unutturacak. Hem ıspanak hem de bol peyniri doyurucu olduğu kadar damakta harika tatlar bırakıyor. Hadi geçelim tarifimize...

Malzemeler

• 4 avuç ıspanak
• 1 tane rendelenmiş kuru soğan
• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
• 1 tane yumurta
• 1 su bardağı beyaz un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Kızartmak İçin Malzemeler

• 2 tane yumurta beyazı
• Galeta unu/Ekmek kırıntısı
• Sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak rendelenmiş soğanı tereyağında kavurun. Ardından irice doğradığınız ıspanakları ilave edin. Ispanaklar iyice kavrulduktan sonra baharatları ilave edin ve karıştın. Ispanakları ocaktan almadan önce unu ilave edin ve karıştırın. Daha sonra bir kaba aktarın ve karıştırarak soğutun. 

Soğuyan ıspanakların üzerine yumurta ve peynirleri ilave edin. İyice harmanladıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın. 

Önce yumurta akına ardından da galeta ununa bulayın ve derin kızgın yağda kızartın.