Arnavut mutfağı, en az Türk mutfağı kadar lezzetli ve güzeldir. Birçok doyurucu hamur işinden tutunda sulu yemekleri vardır. Oldukça da lezzetli olan Arnavut mutfağının çorbaları da en az börekleri kadar meşhurdur. Vereceğimiz tarif de Arnavut mutfağının en sevilen çorbalarından biri. 

Sucuklu Nohutlu Çorba denilince eminim birçok kişi garipsiyordur. Ancak son derece lezzetli! Türk mutfağında da sucuklu yemekler var. Özellikle sucuklu kuru fasulye meşhurdur. Ama çorbada da denemeden geçmeyin derim. Naneli ve pul biberli sosu ile sucuğun ve nohudun tane tane tadı çok yakışıyor. 

Umarız Sucuklu Nohutlu Arnavut Çorbasını deneyince beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut(haşlanmış)
• 2-3 diş sarımsak
• 1/2 limon suyu
• 2 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 600ml tavuk suyu
• 800ml içme suyu

Terbiyesi İçin Malzemeler

• 7 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tane yumurta sarısı

Üzeri İçin Malzemeler

• 1/2 kangal sucuk(küp küp doğranmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı nane
• 2 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

İlk olarak unu tencereye aktarın ve 2-3 dakika kavurun. Ardından sıvı yağı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Yaklaşık 3-4 dakika kavurduktan sonra üzerine 4 su bardağı(800ml) soğuk su ilave edin. Topaklanmaması için devamlı karıştırın. Daha sonra üzerine ezilmiş sarımsak ve limon suyunu ekleyin. 

Yoğurt ve yumurtayı iyice çırpın ve kaynayan çorba suyu ile çoğaltarak içerisine aktarın. Bu esnada da karıştırmaya devam edin. Ardından tavuk suyunu ilave edin. Karıştırmadan kaynamaya bırakın. 

Bu esnada küp küp doğranmış sucuğu tereyağı ile birlikte kavurun. Ardından baharatlarını ekleyin ve karıştırın. 

Yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynayan çorbaya haşlanmış nohutları ilave edin ve 5 dakika daha kaynatın. Süre sonunda sucuklu karışımı çorbaya ilave edin ve karıştırın. 

(Arzu edenler tereyağı ile baharatları kavurup çorbaya ilave ettikten sonra sucukları süslemek için servis esnasında da kullanabilir.)