Kuru Fasulye, Türk mutfağının ve Balkanların sevilen bir yemeğidir. Genelde sade tercih edilen kuru fasulye yemeğine soğan, domates, salça ve acı biber mutlaka eklenir. Ancak vereceğimiz tarif tam bir sebze şöleni! Üstelik bir çorba tarifi!

Kuru Fasulye çorbası, sadece Türk mutfağında değil, Azerbaycan mutfağında bilinen lezzetlerden biri. Patatesinden havucuna hem bol malzemeli hem de doyurucu olan Kuru Fasulye çorbası, deneyenlerin bırakamadığı bir lezzet. 

Sizde akşam yemeğine farklı lezzetler arıyorsanız mutlaka Kuru Fasulye Çorbasını deneyin.

Malzemeler

• 250gr. kuru fasulye
• 1 tane patates
• 2 tane havuç
• 2 tane domates
• 1 tane yeşil biber
• 1 tane kuru soğan
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 5-6 çorba kaşığı zeytinyağı
• 4 dal biberiye/5-6 sap maydanoz
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5 su bardağı sıcak su

Yapılışı

İlk olarak bir gece önceden ıslatılmış kuru fasulyeleri haşlayın ve süzün. 

Zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırın. Yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edin ve kavurun. Ardından küp küp doğranmış havuç ve patatesi ilave edin. 2-3 dakika kavurduktan sonra küp küp doğranmış biberleri ilave edin. Bir kaç kez karıştırdıktan sonra üzerine rendelenmiş domatesleri ve salçayı ilave edin. 

Domatesler suyunu çekince unu, tuzu ve baharatları ilave edip iyice karıştırın. Suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca fasulyeleri ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. 

Hazır olan çorbanın üzerine biberiyeyi veya ince ince kıyılmış maydazonu serpiştirin.