Aş Çorbası

 Hazırlama Süresi: 25 dakika

 Pişirme Süresi: 20 dakika

 Porsiyon: 6 Kişilik

Malzemeler:

Köfte İçin:

• 200 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 tatlı kaşığı un
• ½ çay bardağı ince bulgur
• Tuz, karabiber

Diğer malzemeler:

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küçük boy havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• ½ çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz, karabiber

Sos için:

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 7-8 yaprak ıspanak
• 2 çorba kaşığı kuru nane

Nasıl yapılır?

Köfteler nasıl hazırlanır?

1. Kıyma, bulgur, un, tuz ve karabiber karıştırma kabına alınır eller çok az ıslatılarak yoğurulur. Köfte harcından nohuttan büyük parçalar kopararak köfteler yuvarlanır.
2. Tencereye yağı koyup soğanı doğrayıp orta ateşe soteleyin. Küçük doğradığınız havucu da ilave ederek 1-2 dakika daha soteleyin. Salçayı ilave edip, kokusu çıkana kadar karıştırın. 3,5 su bardağı kadar sıcak su döküp karıştırın. Köfte, haşlanmış nohut, pirinç, tuz ve karabiber ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Gerekirse biraz daha sıcak su dökün ve kıvamını istediğiniz gibi ayarlayın.
3. Küçük küçük doğradığınız ıspanakları çorbanın üzerine serpin, tencerenin altını örtün.
4. Dilerseniz üzerine tereyağında kuru nane yakıp dökün ve servis yapın.