Kış aylarında hastalıklara karşı koruyucu etkisi bulunan tavuk suyu çorbasını hazırlarken dikkatli olmak gerekiyor. 33 yıl boyunca lokantacılık yapan Asım şef yaptığı açıklamada tavuk suyu çorbasının püf noktalarını anlattı.

* Çorbada kullanılacak sebzeler taze olsun.

* Tavuk suyu çorbasında kullanılacak su mutlaka içme suyu olsun.

* Tavuk suyu çorbası yaparken mümkünse kıvamı iyi ayarlayın. Çorbayı yüksek ateşte değil kısık ateşte pişirin. Alabilirseniz köy tavuğuyla yapın. Çok daha sağlıklı olur.

Tavuk suyu çorbasını içerken mutlaka sirke, sarımsak ve limon üçlüsüyle birlikte tüketin.

ŞİFA DEPOSU TAVUK SUYU ÇORBANIN TARİFİ NASILDIR?

İçen bu çorbayla şifa bulur;

Malzemeler

2 adet köy tavuğu budu
2 litre su
2 adet kuru soğan
Birkaç adet tane karabiber ve yenibahar
Bir yumurtanın sarısı
1/2 adet limonun suyu
Tuz
Maydanoz

TAVUK SUYU ÇORBASININ YAPILIŞI

*Butların temiz olduğuna emin olun.

*Bol suda yıkadığınız tavuğu tencereye koyun.

*Üzerine suyu ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın.

*Tavuk suyu kaynamaya başladığında üzerinde köpükler oluşacaktır.

*Köpükleri temizlemeye özen gösterin.

Soğanları küp küp doğrayın.

*Kaynaya suya doğradığınız soğanları, tane karabiberleri, yenibaharı ilave edin.

*Karışımı yaklaşık bir saat kaynatın. Ardından ocaktan alın.

Tavuk suyunu süzgeçten geçirin.

*4 su bardağı tavuk suyunu kullanmak için ayırın. Ilımış tavuğu tiftikleyin.

Tavuk suyuna 2 bardak su ilave edin.

*Parçaladığınız tavuk etlerini tavuk suyuyla tencereye alın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.