Helva denilince akıllara irmikten hazırlanmış dumanı üzerinde, toz tarçın serpiştirilmiş bir tatlı gelir. Ancak şimdi vereceğimiz tarif bir hayli farklı ve lezzetli mi lezzetli.

Umaç helvası, kahvaltısıyla meşhur Kars'ın harika tatlılarından sadece bir tanesi. Yapılışı klasik un helvasına benzese de şerbeti ve süslemesiyle adete bambaşka bir tatlı oluyor. Ayrıca birçok şerbetli ve unlu tatlının aksine insanın yedikçe yiyesini getiriyor. 

İster kahvaltı sonrası, ister akşam yemeği sonrası isterseniz de çay veya kahve yanına tatlı olarak afiyetle yiyebilirsiniz. Umarız deneyince beğenir ve sevdiklerinizle paylaşırsınız. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler

• 1 kilo un
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 paket margarin
• Süt

Şerbeti İçin Malzemeler

• 1 kilo şeker
• 1 litre su
• 5-6 damla limon suyu

Üzeri İçin Malzemeler

• Antep fıstığı
• Ceviz
• Toz tarçın

Yapılışı

İlk olarak un ve tuzu bir kaç içerisine aktarın. Kontrollü bir şekilde süt ekleyerek boncuk boncuk olana dek ovalayın.

Bu esnada şerbeti için olan şeker ve suyu tencereye alın. Şeker eriyene dek karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 20-25 dakika kaynatın. Ocaktan almadan 3-5 dakika önce limon suyunu ilave edin ve karıştırın.

Karışımı elekten geçirin. Elekte kalan taneleri erittiğiniz iki paket margarinde pembeleşene dek kavurun. Ardından elenmiş unu ilave edin ve kavurmaya devam edin. İyice kavrulduktan sonra ocaktan alın ve sıcak şerbeti yavaş yavaş dökün. Tekrardan ocağa alın ve şerbetini çekene dek orta ateşte karıştırarak pişirin. 

Şerbetini çeken tatlıyı borcama yayın. 

İster sıcak ister soğuk olarak üzerine Antep fıstığı, ceviz, fındık veya toz tarçın serpiştirerek servis edin.