Damla Çikolatalı Dondurma Tarifi

Malzeme Listesi

• 1 kg yağlı süt (keçi sütü olursa daha verimli sonuç alabilirsiniz )
• 1 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı sahlep ( gerçek sahlep)
• 2 tatlı kaşığı kakao
• 1 çay bardağı damla çikolata

Hazırlanışı

1 su bardağı süt ayrılır ve kalan süt derin bir çelik tencereye koyulur içine kakao ve şeker eklenerek kaynamaya bırakılır. Ayrılan sütün içine sahlep eklenerek eritilir. Kaynayan süte sahlepli karışımda eklenerek 35-40 dk. ara ara çırpma teliyle karıştırılarak kaynatılır. Ocaktan alınan süt 5 dk. boyunca blender yardımıyla karıştırılır. Süt ılıyana kadar 15-20 dk. arayla blenderla karıştırılır. Ilıyınca damla çikolatası eklenir ve dolabın dondurucu bölümüne alınır. 2 saatte bir çıkartılıp blender yardımıyla çırpılır. Dondurma sertleşip blenderla çırpılmaz hale geldiğinde büyük kaşık yardımıyla ara ara karıştırma işlemine devam edilir. Dondurma yapımında püf nokta karıştırma işlemidir. Biraz sabır ve savrularak karıştırıldığında dondurmanızın kıvamı çok güzel olacaktır.

Afiyet olsun.