Aşure en sevilen tatlılar arasında yer alır. Özellikle Anadolu mutfağında yer alan bu lezzeti lokantalarda bulmak ise pek mümkün değil. Peki geleneksel lezzetlerimizden aşure anne usulü nasıl yapılır? Sizler için tarifi veriyoruz

Aşure için Malzemeler:

• 150 gram kuru fasulye
• 200 gram nohut
• 750 gram aşurelik buğday
• 100 gram pirinç
• 150 gram kuru kayısı
• 100 gram kuş üzümü
• 150 gram kuru üzüm
• 5 tane karanfil
• 150 gram kuru incir
• 1 tane portakal kabuğu rendesi
• 1 tane çubuk tarçın
• 1 kilogram toz şeker
• 30 gram bal

Aşure Nasıl Yapılır?

Öncelikle kuru fasulye ve nohudu ılık suda bir gece öncesinden ıslayalım. Ertesi gün suyunu yenileyelim ve düdüklü ya da tencerede haşlamaya başlayalım. Daha sonra büyük bir tencere alalım, buğdayımızı ve pirinci birkaç kez yıkadıktan sonra tenceremize alalım ve yeteri kadar su ile haşlayalım.

Kuru kayısı ve üzümü küçük küçük doğrayalım ve 20 dakika kaynar suda bekletelim. Kuş üzümü ve karanfilleri ılık suda 15 dakika bekletelim.

Hazır olan buğdaylara nohudu ve fasulyelerimizi ilave edelim. Daha sonra toz şekerimizi de ilave edelim ve dibine tutmaması için ara ara karıştıralım.

Şekerimiz tamamen eridiğinde karanfil, portakal kabuğu rendesi, çubuk tarçın, incir, üzüm ve kayısıları suyunu dökerek tenceremize ilave edelim.

Kaynadıktan sonra balımızı da ekleyelim ve homojen bir şekilde dağılana kadar karıştıralım. Tenceremizi ocaktan alalım ve kapağını kapatıp yaklaşık 50 dakika bekletelim.

Pişen aşurelerimizi servis yapacağımız kaselere alalım. Üzerine fındık, ceviz, tarçın, nar ve arzu ettiğiniz gibi süsleyebilir afiyetle tüketebilirsiniz. Şimdiden elinize sağlık.