Kurabiye, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalığı ve ikramlığıdır. Ayrıca pastanelerin de olmaz olmaz ürünleridir. Ancak kurabiye yapımı oldukça basit ve pratiktir. Sadece bir kaç malzeme ile koca bir tepsi kurabiye yapabilirsiniz. 

Vereceğimiz kurabiye tarifi de peynirli ve oldukça lezzetli. İster kahvaltıya, ister çay yanına isterseniz de sahur da ekmek yerine afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 tane yumurta
• 5 çorba kaşığı yoğurt
• 60gr. oda sıcaklığında tereyağı
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tane kabartma tozu
• 2,5 su bardağı beyaz un

İç Harcı İçin Malzemeler

• 1 kase beyaz peynir

Üzeri İçin Malzemeler

• 1 tane yumurta sarısı
• Susam/Çörek otu

Yapılışı

İlk olarak karıştırma kabına un hariç diğer tüm malzemeleri ilave edin. Ardından azar azar unu ilave ederek yoğurun. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edince, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. 

Avuç içinde yuvarladığınız hamur parçalarının ortasına bastırarak içini çukurlaştırın. Ortasına minik küpler halinde beyaz peynirleri yerleştirin. Tekrardan yuvarlayarak peynirini hamur parçasının içerisine bırakın.

Yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu veya susam serpiştirdikten sonra önceden altlı üstlü ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin.