İçli Köfteyi Aratmayan: Sini Köftesi

Sini Köfte, Hatay mutfağının en sevilen yemeklerindir. İçli Köftenin daha basit ama bir o kadar lezzetli olan Sini Köftenin yapılışı da çok kolay. İşte püf noktasıyla Sini Köfte tarifi...

Sini Köftesi Tarifi için Malzemeler 

Dış Malzemesi için:

  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  •  4 yemek kaşığı irmik
  • 2 tane orta boy patates (haşlanmış)
  •  2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 bucuk tatlı kaşığı tuz
  • 1,5-2 su bardağı sıcak su

İç Malzeme için:

  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 1 tane doğranmış orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 buçuk yeme kaşığı sıvı yağ
  • 1 buçuk çay kaşığı tuz
  • 1 buçuk çay kaşığı karabiber
  • 1 buçuk çay kaşığı pul biber
  • 1 buçuk çay bardağı parçalanmış ceviz içi

Sini Köftesi Tarifi Nasıl Hazırlanır?

  • Öncelikle büyük bir kabın içerisine bulguru ve irmiği dökelim. Tuz ve kimyonu ilave edip sıcak suyu üzerinde gezdirelim.
  • Haşlanmış patateslerimizi, biber salçası ve domates salçasını da üzerine ekleyip güzelce yoğuralım.
  • Üzerini streçle kapatalım ve 30 dakika dinlendirelim. Hamur dinlenirken biz de iç harcımızı hazırlayalım.
  • Bir tavaya sıvı yağını dökelim ve yağ kızdığında üzerine kıymayı ekleyip, kavuralım.
  • Doğradığımız soğanı, domates salçasını, baharatları da ekleyip iyice karıştıralım.
  • Daha sonra üzerine cevizi de ekleyelim ve 2-3 dakika daha kavurup, altını kapatalım.
  • Dinlendirdiğimiz hamuru iki eşit parçaya ayıralım.
  • Orta boy bir fırın tepsisinin içini ve kenarlarını her yerine yedirecek şekilde yağlayalım.  (orta boy bor camda olabilir)
  • İkiye ayırdığımız hamurun bir parçasını yağladığımız tepsimize alıp, hafifçe bastıralım ve tepsinin zeminine güzelce yayalım.
  • Hazırladığımız iç harcı üzerine ekleyerek her yerine eşit şekilde dağıtalım.
  • Ardından iç harcımızın üzerine hamurun diğer parçasını düz olacak şekilde üzerini kapatacak şekilde yayalım.
  • Üzerini spatulayla veya kaşık yardımı ile düzeltirseniz daha düz olur.
  • Hazırladığımız köfteyi bıçak yardımıyla isterseniz küçük isterseniz büyük parçalar halinde keselim.
  • Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırınımızda yaklaşık 30-40 dakika pişirelim. ( Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir. Üzerinin ve altının kızarması bizim için yeterli olur. )
  • Fırından çıkardığınızda sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.

Ana Yemekler Haberleri